Ciao, se stai cercando un macchinario per spremere la frutta sei capitato nel posto giusto. In questo articolo ti parlerò di diverse tipologie di spremifrutta spiegandoti il funzionamento e vantaggi o svantaggi di ognuna.

Se stai cercando qualcosa per produrre un bicchiere di succo da bere appena spremuto questo articolo non fa per te, qui ti descriverò attrezzature utili per spremere da qualche litro a decine se non centinaia di litri di frutta.

Prima di cominciare la descrizione dei vari spremifrutta, ti volevo dire che io mi sono avvicinato a questi attrezzi per la spremitura delle mele volta alla produzione di sidro. Questo non vuol dire che gli spremifrutta di cui ti parlerò non possano essere usati per altri frutti come: pere, uva, arance, frutti di bosco…

Un torchio o una pressa non fanno un granché senza un tritafrutta quindi quando finirai questo articolo leggi:

>>Tritafrutta: caratteristiche e funzionamento

Spremifrutta

Cos’è uno spremifrutta? Uno spremifrutta è un attrezzo che esercitando una pressione su dei frutti (precedentemente sminuzzati) estrae i succi dalle fibre vegetali appunto del frutto in questione.

In commercio ne esistono di diverse tipologie e dimensioni, quindi cominciamo col primo.

Idropressa

Cominciamo dal mio preferito, il quale utilizzo per estrarre il succo per il sidro di mela, l’idropressa.

L’idropressa è un attrezzo non ancora molto conosciuto il quale, lo si può intuire dal nome, utilizza la pressione dell’acqua per estrarre il succo dai frutti.

Ma vediamo come è fatta un idropressa e come funziona.

Com’è fatta un’idropressa

Idropressa-esterno

Come puoi vedere dall’immagine, esternamente l’idropressa è composta da tre elementi principali:

  1. nella parte inferiore abbiamo il treppiede che sostiene la base raccogli succo
  2. sopra ila base rossa abbiamo la gabbia cilindrica forata in acciaio inox
  3. nella parte superiore troviamo il coperchio con apposito blocco
Interno-idropressa

Rimuovendo il coperchio possiamo vedere l’interno.

Dentro la gabbia in acciaio troviamo il cuore dell’idropressa ovvero una membrana in gomma di forma cilindrica ancorata alla base raccogli succo.

Questa membrana, come vedremo in seguito, tramite la pressione dell’acqua si dilaterà spremendo la frutta all’interno della pressa.

In figura vediamo che attorno alla cassa in acciaio è stato aggiunto un tessuto che funge da primo filtraggio del succo.

Ora che conosciamo le parti principali andiamo a scoprire il funzionamento dell’idropressa.

Come funziona un’idropressa

Dalla figura si vede benissimo come funziona l’idropressa.

Nella figura di sinistra si vede l’idropressa chiusa riempita con la frutta tritata tra la membrana interna e la cassa in acciaio.

Tramite un rubinetto posto al di sotto della pressa la membrana comincia a riempirsi. Una volta piena si dilata spremendo la frutta contro la cassa in acciaio con una pressione di massino 3bar.

Passaggi per la spremitura

Ora che hai chiaro il funzionamento vediamo assieme i passaggi per fare una spremitura:

  1. prima di tutto pulire e sciacquare la pressa, meglio se con acqua calda
  2. mettere la gabbia d’acciaio in posizione e fissarla
  3. posizionare il tessuto di filtraggio attorno alla cassa
  4. riempire completamente la pressa fino in cima (Importante!)
  5. porre il tappo sulla pressa e fissarlo con l’apposito blocco
  6. aprire la valvola superiore per lo sfiato dell’aria (Importante)
  7. collegare il rubinetto d’ingresso all’acqua tramite tubo
  8. chiudere il rubinetto di rilascio dell’acqua
  9. aprire l’acqua per riempire la membrana interna
  10. il succo comincia già ad uscire quindi posizionare un recipiente per raccoglierlo
  11. controllare la valvola di sfiato che si trova in cima alla pressa fino a che comincia ad uscire acqua e chiuderla.
  12. goditi la spremuta!!

Questi sono i passaggi per utilizzare l’idropressa, sembrano tanti ma sono io che voglio evitarti errori inutili e allora sono stato un po’ troppo dettagliato.

Consigli utili per l’utilizzo

Primo consiglio, mentre la pressa comincia a spremere vedrai sul manometro posto al di sotto della pressa, la pressione aumentare. La pressa lavora fino a 3bar e c’è una valvola di sicurezza che non fa mai superare questa pressione. Il mio consiglio è, quando vedrai il manometro arrivare a 3bar di ridurre l’acqua in ingresso cercando di fare stare la lancetta stabile e lasciare che la pressa lavori fino a che non vedrai uscire più succo. Lasciala lavorare anche un’ora.

Inoltre al punto 2 della lista scrivo di riempire la pressa completamente o quasi, questo è importante perché in caso contrario rischierebbe di rovinarsi. Per ovviare al problema dopo la prima spremitura tieni da parte gli scarti della frutta e nel caso non riuscissi a riempire di nuovo la pressa utilizza gli scarti per colmare il gap.

Considera che per aumenta